阳澄湖大闸蟹怎么吃才算科学？
秋风起正是吃阳澄湖大闸蟹的季节，可是，阳澄湖大闸蟹怎么吃？很多人真的不太会吃阳澄湖大闸蟹，或许连最起码的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃都不是那么清楚。下面是大闸蟹最完美的吃法，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定就来好好学习下这个正确的吃法吧。
阳澄湖大闸蟹怎么吃才算科学？
大闸蟹怎么吃
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
阳澄湖大闸蟹怎么保存才新鲜？
阳澄湖大闸蟹怎么保存才新鲜：室温潮湿存放法
1、放盒子或盆子里定时喷水
大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就玩全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活养
如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水（差不过1~3cm厚），保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。
tips：室温活养的大闸蟹千万不能提前刷洗，刷洗对大闸蟹有很大的伤害，会导致大量死亡。
阳澄湖大闸蟹怎么吃才算科学？
3、塑料桶/盆加水活养
准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深阳澄湖大闸蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
注意：不管哪种方式，建议最好能把阳澄湖大闸蟹的脚捆起来,这样能减少阳澄湖大闸蟹的体力消耗，阳澄湖大闸蟹也没那么容易把自己累死。还有，如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
刚死的阳澄湖大闸蟹能吃吗？
刚死的阳澄湖大闸蟹能吃吗
不能吃。
不说死了很久的阳澄湖大闸蟹肯定不能吃，就算是刚死的阳澄湖大闸蟹也不能吃，还有那些快要死的阳澄湖大闸蟹，醉蟹，或是一些来路不明的蟹都是不能吃的，这些阳澄湖大闸蟹中都含有对身体有害的物质，吃了以后容易发生食物中毒，或是其他疾病。
刚死的阳澄湖大闸蟹不能吃的三大原因
1、死阳澄湖大闸蟹口感变差
阳澄湖大闸蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，阳澄湖大闸蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的阳澄湖大闸蟹肉质会变差，口感大打折扣。
阳澄湖大闸蟹怎么吃才算科学？
2、死阳澄湖大闸蟹易过敏
蟹肉里所含的组氨酸在阳澄湖大闸蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重的呼吸循环衰竭，发生生命危险。
3、死阳澄湖大闸蟹易致食物中毒
阳澄湖大闸蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，阳澄湖大闸蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而阳澄湖大闸蟹死后，微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致阳澄湖大闸蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。
阳澄湖大闸蟹吃多了会怎么样？
阳澄湖大闸蟹吃多了会伤及脾胃
大闸蟹属寒凉性食物，这类食物中含有较多的寒气，食用过多肠胃受不了，容易引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能严重下降，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症。另外，经期的女性更要避免吃阳澄湖大闸蟹或少吃，否则有可能导致宫寒、痛经加重、经血量少甚至绝经。
阳澄湖大闸蟹吃多了容易过敏
大闸蟹是过敏性的食物，过敏体质的人不能吃这个是毋庸置疑的，同样病人的免疫比较低下，就算以前能吃蟹，现在也不能吃，更不能多吃，有引起过敏的可能，其中以消化系统疾病的患者过敏最为多见，有的腹泻、腹痛、呕吐，严重者甚至会出现全身过敏症状。
阳澄湖大闸蟹吃多了易致心脑血管疾病
我们知道，大闸蟹主要并不是吃阳澄湖大闸蟹的肉，最美味的是蟹黄和蟹膏，但是，这东西虽然美味，胆固醇的含量极高，100g蟹膏中含有466mg的胆固醇，100g蟹肉中都含有65mg的胆固醇，是典型的高胆固醇食物，食用过多对心脑血管的负荷太大，容易引起高血脂症、高血压、脑血栓等疾病哦。
阳澄湖大闸蟹吃多生的导致寄生虫感染
有些人吃大闸蟹不是喜欢煮熟了吃，而是喜欢吃生蟹、醉蟹，这种生呛的大闸蟹最是鲜美，但由于没有经过高温处理，阳澄湖大闸蟹中携带的寄生虫、菌类并没有得到彻底的灭杀，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生虫病，其中以肺吸虫病最为多见。
阳澄湖大闸蟹不能和维C高的水果一起吃
阳澄湖大闸蟹和虾、蚌等都属于软甲壳食物，这类食物中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，其产物是砒霜，属于剧毒产物，虽然含量很低，偶尔可能没啥大问题，如果经常两者同时食用会严重损伤肝脏。
高维生素C的水果：一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、草莓等来补充维生素C，但水果中含量最多维生素C并不是这些水果，应该是酸枣（900毫克/100克）、猕猴桃（420毫克/100克）、鲜枣(243 毫克/100克) 、奇异果(62毫克/100克)等。
阳澄湖大闸蟹怎么吃才算科学？
阳澄湖大闸蟹不能和含鞣酸的水果一起吃
阳澄湖大闸蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，容易形成一种人体胃肠难以消化的络合物，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。如果吃太多或经常同时食用，还可能出现胃石，需要去医院解决。
常见含鞣酸高的水果：柿子，苹果，梨，君迁子，葡萄，李子等。
