阳澄湖大闸蟹怎么清蒸？
蟹季将临，人们总把大闸蟹比作味中极品，鲜活肥美的大闸蟹已经成为秋季餐桌上的常客，但很多朋友买或收到大闸蟹后却不知道怎么吃，这昂贵又有营养价值的东西如果不会吃，那真的是暴殄天物了。那，该如何吃才算是不辜负它的美名呢？对于正宗阳澄湖大闸蟹的吃法，好蟹汇主张“清蒸”，这是最简单也是最讲究原汁原味的吃法，此种做法可以充分领略到清初著名文人李渔所说的“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之”的感觉。而对待大闸蟹，最好的方式就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，膏香滑，肉很紧，味道很鲜美。
那么清蒸大闸蟹是否也是有讲究的吗？有的。如果你没有清蒸好，也是品味不到它那鲜美的味道的。下面小编就以好蟹汇大闸蟹礼包为参考，献出蒸蟹绝招：
阳澄湖大闸蟹怎么清蒸？
（内含大闸蟹+蟹醋+姜茶+紫苏）
1、活蟹捆着冲洗：将绑着的大闸蟹放在清水里简单的冲洗净，剪掉蟹扣。因为好蟹汇专卖店的阳澄湖大闸蟹都是经过清洗的，不用解开香草刷洗。
2、水沸放蟹。先将紫苏包放入蒸锅的水中，待水沸后，将大闸蟹肚皮朝上，背朝下放入蒸锅中，盖上锅盖。
3、猛火蒸。4两以内的7-8分钟即可，大的再加2分钟。时间到关火焖2两分钟即可取出。
蒸熟后，佐以姜末蟹醋，边剥边吃，享本真鲜美之味。难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？”9月21日苏州阳澄湖大闸蟹开湖捕捞，想要一饱口福的蟹友现在可以订购好蟹汇蟹卡蟹券，提前预约大闸蟹啦！
下面就来看看好蟹汇如何清蒸一盘好蟹汇阳澄湖大闸蟹：
1、将大闸蟹冲洗一下，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右即可。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
阳澄湖大闸蟹怎么清蒸？
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
蒸熟后，佐以姜末香醋，边剥边吃，享本真鲜美之味。剥开那洁白蟹肉或金黄的蟹膏，蘸上一点去腥的香醋和姜丝，一口咬下去，那种挥之不去的鲜香、那种滚动在舌尖上的快意，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？”好蟹汇阳澄湖大闸蟹，给你属于秋天的绝美滋味。
